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リンガーハットの由来と長崎ちゃんぽんの専門店にまつわる話

リンガーハットの由来と長崎ちゃんぽんの専門店に
まつわる知っているようで知らない話をまとめてみました。

リンガーハットの長崎ちゃんぽんと言う名は
全国に定着してますよね。

お手頃価格であのボリューム。
家族、恋人、友人などで出かけても全く問題なし。

そんなリンガーハットだけど、それにまつわる
知っているようで知らない話って結構あるんじゃない?

まずは、名前の由来から。
昔の長崎に住んでいた外人って有名なのは
トーマス・ブレーク・グラバー。

今でも住んでいた家はグラバー邸として
観光の名所になっているくらいだからね。

”のグラバー邸の画像"

グラバーが設立したグラバー商会で勤めていたのが
フレデリック・リンガー。

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ポリ袋調理法とポリ袋レシピの基礎知識

ポリ袋調理法とは、その名の通り
ポリ袋を使った調理方法のこと。

イメージ的には、ポリ袋を使うから、
ただ中で混ぜ合わせるだけに思えるけど
これが意外にも熱を加えるんだよね。

きちんとポリ袋って熱に弱いってイメージだけど
熱を加えた料理にも使用できるというから凄いよね。

それで、ポリ袋調理法によるポリ袋レシピが
結構な数あるわけなんだね。

 

ポリ袋調理法の基礎知識

ポリ袋調理法は真空調理法が元になっていて
真空調理法はフランスが発生で、フォワグラを
美味しく調理するために開発されたようだね。

通常は、真空パックマシンを使うようだね。

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水雲酢とは?ダイエットや健康への効果の程は?

水雲酢とはどう読むの?って言うのが、最初の疑問。
また水雲酢はダイエットや健康に良いと言われているけど、
効果の程はどうなんでしょうね。

ますは水雲から。
これは「もずく」って読むんだけど
難しいよね。

で、水雲酢は「もずくす」ね。
つまり水雲(もずく)をお酢に浸したものだね。

普通お店では、水雲と言えば大体2種類あるよね。
それがの画像が↓

よく見かける2種類だけど、左はプラスチックの容器に
入っているのだけど、すでに酢が入っていて味もついている。

文字通りの水雲酢ってわけね。
だからこのまま、もしくは、好みでポン酢などを
足してそのまま食べることができるのよ。

一方、右は・・・

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危険と美味が隣り合わせのインガンダルマの料理と油

危険と美味が隣り合わせのインガンダルマの料理って、
油が原因なのね。

でも、食べる人は後を立たないけど、何で?
やっぱりアレだからかな?

ここではインガンダルマについて、詳しく
見ていこう。

インガンダルマとは?

インガンダルマとは、大東諸島(沖縄県)における
クロタチカマス科魚類の地方名でバラムツ、アブラソコムツが
それにあたる模様。

インガンダルマの特徴

インガンダルマにはワックスエステルという蝋のような
油があり、これがワックスエステルを美味にしている
ようだね。

ワックスエステルには消化できない成分があり、
このため食べ過ぎると知らない間にお尻から
トローリと出てくるらしい。

でもこれは実話で、インガンダルマという名は
犬が食べるとお尻が濡れることから由来しているようだね。

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油を使わない料理にはポリ袋レシピが簡単で手間いらず

油を使わない料理って、低カロリーなのでヘルシー
というイメージが湧きますよね。

しかも油が飛び散らないので、衛生的にも良いです。

油を使わない料理の代表として今、ポリ袋レシピが
話題になっています。

ポリ袋レシピというのは、名の通りポリ袋を使って
料理するレシピです。
また、調理法をポリ袋調理法とも言われてますね。

よく、料理の下ごしらえに使うことがありますが、
ここでは料理が完結するポリ袋レシピについて話していきますね。

作り方は・・・ →『油を使わない料理にはポリ袋レシピが簡単で手間いらず』の詳細ページへ

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